一直以來，生活規律按表操課，退休後聽了前輩的建議，一天安排一件事就好，從此星期四成了包水餃日，方便假日速食之需。
小時候家裡假日也常吃水餃，一家七口，一次至少要3斤水餃皮，二百多顆的量，從剁菜擠水拌料包水餃，全是我要處理，現在回想，佩服自己小小年紀真能幹，尤其ㄧ想起剁菜，手都軟了～
現在改用鐵鍋，最大原因是擔心常期使用不沾鍋是否有後遺症，但是還是有無法捨棄的理由，它讓人做菜快速又有信心。網路上說鑄鐵鍋煎餃多好，日本南方鐵器還賣專用煎餃鍋，我試用鑄鐵鍋煎很多次，到現在還拿捏不夠穩定，而不沾鍋再怎生手的人，都可以至少得個八九十分吧。
今天中秋假日，午餐就來二鍋PK，順便吹噓一下我的煎餃方法，比水煮方式更快、方便又香脆迷人喔～
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